ក្រុមហ៊ុនហាំងចូវណូចូកូគ្រុបខូអិលធីឌី។

វិបត្តិទំនិញនៅតែបន្តប្រកួតប្រជែងជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរសិប្បកម្ម - ស្រាបៀរកំប៉ុង, អាឡឺ / ស្រាទំពាំងបាយជូរ, hops ។ កាបូនឌីអុកស៊ីតគឺជាធាតុដែលបាត់មួយផ្សេងទៀត។ ក្រុមហ៊ុនស្រាស្រូវសាលីប្រើ CO2 ជាច្រើននៅលើគេហទំព័រពីការដឹកជញ្ជូនរថក្រោះស្រាបៀរនិងធុងសំរាមទៅផលិតផលកាបូននិងស្រាបៀរពង្រាងក្នុងបន្ទប់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការបំភាយឧស្ម័ន CO2 បានធ្លាក់ចុះអស់រយៈពេលជិត 3 ឆ្នាំហើយ (សម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗគ្នា) ការផ្គត់ផ្គង់មានកំណត់ហើយការប្រើប្រាស់មានតម្លៃថ្លៃជាងអាស្រ័យលើរដូវនិងតំបន់។
ដោយសារតែបញ្ហានេះអាសូតកំពុងទទួលបានការទទួលយកកាន់តែច្រើននិងភាពលេចធ្លោរបស់ក្រុមហ៊ុនស្រាស្រាយ័រជាជម្រើសមួយសម្រាប់ឧស្ម័នកាបូនិក។ បច្ចុប្បន្នខ្ញុំកំពុងធ្វើការលើរឿងរ៉ាវដ៏ធំមួយអំពីកង្វះ CO2 និងជម្រើសផ្សេងៗ។ ប្រហែលមួយសប្តាហ៍មុនខ្ញុំបានសម្ភាសន៍លោក Chuck Skepech នាយកកម្មវិធីបច្ចេកទេសផលិតបច្ចេកទេសសម្រាប់សមាគមក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបិតដែលមានសុទិដ្ឋិនិយមដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការប្រើប្រាស់អាសូតក្នុងតំបន់ស្រាបៀរផ្សេងៗ។
លោក Skypack មានប្រសាសន៍ថា "ខ្ញុំគិតថាមានកន្លែងដែលមានអាសូតអាចត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធិភាព" ។ ហើយរំពឹងថានឹងមានលទ្ធផលដូចគ្នា។
ក្រុមហ៊ុន DORChester Co. ដែលមានមូលដ្ឋាននៅបូស្តុនអាចផ្ទេរមុខងារជាច្រើននៃការញ៉ាំការវេចខ្ចប់ខ្ចប់និងផ្គត់ផ្គង់ដល់អាសូត។ ក្រុមហ៊ុនប្រើអាសូតជាជម្រើសមួយពីព្រោះការផ្គត់ផ្គង់ CO2 ក្នុងស្រុកមានកំណត់និងមានតម្លៃថ្លៃ។
លោក Max Mckenna ប្រធានផ្នែកទីផ្សារជាន់ខ្ពស់នៅ Dorchester បានមានប្រសាសន៍ថា "តំបន់សំខាន់បំផុតមួយចំនួនដែលយើងប្រើអាសូតគឺនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកំប៉ុងនិងម៉ាស៊ីនដែលអាចផ្លុំនិងស្រក់ជញ្ជក់សាំង" ។ "ទាំងនេះគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏ធំបំផុតសម្រាប់យើងពីព្រោះដំណើរការទាំងនេះត្រូវការ CO2 ចំនួនរបស់ Nitro ស្រាបៀរដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរនៅរដូវរងារនេះដោយមានភាពជាដៃគូដើម្បីធ្វើឱ្យ Mocha-Almong "គ្មានទុច្ចរិត" ។ យើងប្រើម៉ាស៊ីនភ្លើងអាសូតពិសេសដែលបង្កើតអាសូតទាំងអស់សម្រាប់ tavern - សម្រាប់បន្ទាត់ Nitro ដែលឧទ្ទិសនិងការលាយស្រាបៀររបស់យើង។ "
ម៉ាស៊ីនភ្លើងអាសូតគឺជាជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយក្នុងការបង្កើតអាសូតនៅលើគេហទំព័រ។ រោងចក្រសង្គ្រោះអាសូតដែលមានម៉ាស៊ីនភ្លើងអនុញ្ញាតឱ្យរោងចក្រផលិតស្រាបៀរផលិតនូវបរិមាណឧស្ម័នអសកម្មដោយខ្លួនឯងដោយមិនប្រើកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលមានតំលៃថ្លៃ។ ជាការពិតណាស់សមីការថាមពលមិនដែលសាមញ្ញទេហើយរាល់ស្រាបៀរទាំងអស់ត្រូវការដោះស្រាយប្រសិនបើថ្លៃដើមរបស់ម៉ាស៊ីនភ្លើងអាសូតត្រូវបានយុត្តិធម៌ (ដោយសារមិនមានកង្វះខាតនៅផ្នែកខ្លះនៃប្រទេស) ។
ដើម្បីយល់ពីសក្តានុពលនៃការធ្វើម៉ាស៊ីនភ្លើងអាសូតនៅក្នុងឈូសឆាយសិប្បកម្មយើងបានស្នើសុំឱ្យលោក Brett Maiorano និង Peter Astifini, នាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រងអាជីវកម្មហ្គាសឧស្ម័នរបស់អាត្លាស Copco ។ នេះគឺជាការរកឃើញមួយចំនួនរបស់ពួកគេ។
Maiorano: ប្រើអាសូតដើម្បីរក្សាអុកស៊ីសែនចេញពីធុងនៅពេលសម្អាតវារវាងការប្រើប្រាស់។ វាការពារ Wort ស្រាបៀរនិងមែកឈើដែលនៅសេសសល់ពីអុកស៊ីតកម្មនិងបំពុលដល់បៀរស្រាបៀរបន្ទាប់។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា, អាសូតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្ទេរស្រាបៀរពីមួយទៅមួយទៅមួយផ្សេងទៀត។ ទីបំផុតនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃដំណើរការផលិត, អាសូតគឺជាឧស្ម័នដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សម្អាត, អសកម្ម,, ដប, ដប, ដបនិងកំប៉ុងមុនពេលបំពេញ។
Asquini: ការប្រើប្រាស់អាសូតមិនមានបំណងជំនួស CO2 ទេប៉ុន្តែយើងជឿជាក់ថាក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់បានប្រហែល 70% ។ កម្មវិធីបញ្ជាសំខាន់គឺនិរន្តរភាព។ វាងាយស្រួលណាស់សម្រាប់អ្នកផលិតរបស់អ្នកផលិតធ្វើអាសូតរបស់គាត់។ អ្នកនឹងលែងប្រើឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ទៀតហើយដែលល្អសម្រាប់បរិស្ថាន។ វានឹងសងប្រាក់ចាប់ពីខែដំបូងដែលនឹងជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយប្រសិនបើវាមិនលេចឡើងមុនពេលអ្នកទិញវាកុំទិញវា។ នេះគឺជាច្បាប់សាមញ្ញរបស់យើង។ លើសពីនេះទៀតតម្រូវការ CO2 បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីផលិតផលិតផលដូចជាទឹកកកស្ងួតដែលប្រើចំនួនដ៏ច្រើននៃឧស្ម័នកាបូនិកហើយត្រូវការសម្រាប់ដឹកជញ្ជូនវ៉ាក់សាំង។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀនៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានការព្រួយបារម្ភអំពីកម្រិតផ្គត់ផ្គង់និងសង្ស័យសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបំពេញតាមតម្រូវការរបស់ក្រុមហ៊ុនស្រាស្រែសកាលខណៈពេលរក្សាតម្លៃមានស្ថេរភាព។ នៅទីនេះយើងសង្ខេបអត្ថប្រយោជន៍នៃតម្លៃ ...
លោក Asquini: យើងលេងសើចថាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរភាគច្រើនមានម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ខ្យល់រួចហើយដូច្នេះការងារនេះត្រូវបានធ្វើរួច 50% ។ អ្វីដែលពួកគេត្រូវធ្វើគឺបន្ថែមម៉ាស៊ីនភ្លើងតូចមួយ។ សំខាន់អ្នកភ្លើងអាសូតបំបែកម៉ូលេគុលអាសូតពីម៉ូលេគុលអុកស៊ីសែនក្នុងខ្យល់ដែលបានបង្ហាប់ដោយបង្កើតការផ្គត់ផ្គង់អាសូតសុទ្ធ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការបង្កើតផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺថាអ្នកអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតនៃភាពស្អាតស្អំដែលត្រូវការសម្រាប់កម្មវិធីរបស់អ្នក។ កម្មវិធីជាច្រើនតម្រូវឱ្យមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់បំផុត 99.999 ប៉ុន្តែសម្រាប់កម្មវិធីជាច្រើនអ្នកអាចប្រើអាសូតសុទ្ធទាបទាបដែលជាលទ្ធផលទទួលបានប្រាក់សន្សំកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងបន្ទាត់ខាងក្រោមរបស់អ្នក។ ភាពបរិសុទ្ធទាបមិនមានន័យថាគុណភាពអន់ទេ។ ដឹងពីភាពខុសគ្នា ...
យើងផ្តល់ជូននូវកញ្ចប់ស្តង់ដារចំនួន 6 ដែលគ្របដណ្តប់ 80% នៃក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរទាំងអស់ចាប់ពីពីរបីធុងក្នុងមួយឆ្នាំក្នុងមួយឆ្នាំទៅរាប់រយរាប់ពាន់បារ៉ែលក្នុងមួយឆ្នាំ។ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរអាចបង្កើនសមត្ថភាពរបស់ម៉ាស៊ីនភ្លើងអាសូតរបស់ខ្លួនដើម្បីជួយឱ្យមានកំណើនខណៈពេលរក្សាប្រសិទ្ធភាព។ លើសពីនេះការរចនាម៉ូឌុលអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមរបស់ម៉ាស៊ីនភ្លើងទីពីរនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នៃការពង្រីកដ៏សំខាន់របស់ស្រាបៀរ។
Asquini: ចម្លើយសាមញ្ញគឺជាកន្លែងដែលមានកន្លែងទំនេរ។ ម៉ាស៊ីនភ្លើងអាសូតតូចៗមួយចំនួនថែមទាំងម៉ោនទៅនឹងជញ្ជាំងដូច្នេះពួកគេមិនមានកន្លែងជាន់អ្វីទាំងអស់។ កាបូបទាំងនេះដោះស្រាយការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញបានល្អហើយមានភាពធន់ទ្រាំខ្លាំងចំពោះការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។ យើងមានអង្គភាពក្រៅហើយពួកគេធ្វើការបានល្អប៉ុន្តែនៅក្នុងតំបន់ដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងទាបបំផុតយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដំឡើងពួកគេក្នុងផ្ទះឬសាងសង់អង្គភាពក្រៅផ្ទះតូចមួយប៉ុន្តែមិនមាននៅខាងក្រៅទេដែលមានសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញខ្ពស់។ ពួកគេស្ងាត់ណាស់ហើយអាចតំឡើងនៅកណ្តាលកន្លែងធ្វើការ។
Majorano: ម៉ាស៊ីនភ្លើងពិតជាដំណើរការលើគោលការណ៍នៃ "កំណត់វាហើយភ្លេចវា" ។ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ខ្លះដូចជាតម្រងចាំបាច់ត្រូវជំនួសដោយឈរលើមូលដ្ឋានមិនធម្មតាប៉ុន្តែការថែទាំជាក់ស្តែងតែងតែកើតឡើងប្រមាណជា 4000 ម៉ោង។ ក្រុមដដែលដែលថែរក្សាកម្មវិធីបង្ហាប់ខ្យល់របស់អ្នកក៏នឹងថែរក្សាម៉ាស៊ីនភ្លើងរបស់អ្នកផងដែរ។ ម៉ាស៊ីនភ្លើងភ្ជាប់មកជាមួយឧបករណ៍បញ្ជាសាមញ្ញស្រដៀងនឹងទូរស័ព្ទ iPhone របស់អ្នកហើយផ្តល់នូវលទ្ធភាពទាំងអស់នៃការត្រួតពិនិត្យពីចម្ងាយតាមរយៈកម្មវិធី។ Atlas CopCo ក៏មាននៅលើផងដែរនូវមូលដ្ឋាននៃការជាវហើយអាចត្រួតពិនិត្យការជូនដំណឹងទាំងអស់និងបញ្ហាណាមួយ 24 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ 7 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ក្នុងមួយសប្តាហ៍ក្នុងមួយសប្តាហ៍ក្នុងមួយសប្តាហ៍ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ គិតអំពីរបៀបដែលរបៀបដែលអ្នកផ្តល់សេវាជូនដំណឹងក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកដំណើរការហើយ SmartLink ធ្វើការដូចគ្នាដែលមានរយៈពេលតិចជាងពីរបីដុល្លារក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការបណ្តុះបណ្តាលគឺជាការបណ្តុះបណ្តាលដ៏ធំមួយទៀត។ ការបង្ហាញដ៏ធំនិងការរចនាវិចារណញាណមានន័យថាអ្នកអាចធ្វើជាអ្នកជំនាញក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។
Asquini: ម៉ាស៊ីនភ្លើងអាសូតតូចមួយមានតម្លៃប្រហែល 800 ដុល្លារក្នុងមួយខែលើកម្មវិធីជួលរយៈពេល 5 ឆ្នាំរបស់ខ្លួន។ ចាប់ពីខែដំបូងបំផុតនៅពេលដែលស្រាបៀរងាយសន្សំបានស្ទើរតែមួយភាគបីនៃការប្រើប្រាស់ CO2 របស់វា។ ការវិនិយោគសរុបនឹងអាស្រ័យលើថាតើអ្នកក៏ត្រូវការម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ខ្យល់ដែរឬទេឬថាម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ខ្យល់របស់អ្នកមានលក្ខណៈពិសេសនិងថាមពលដើម្បីផលិតអាសូតក្នុងពេលតែមួយ។
Majorano: មានប្រកាសជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតអំពីការប្រើប្រាស់អាសូតអត្ថប្រយោជន៍របស់វានិងឥទ្ធិពលលើការដកយកចេញអុកស៊ីសែន។ ឧទាហរណ៍ចាប់តាំងពី CO2 គឺធ្ងន់ជាងអាសូតអ្នកប្រហែលជាចង់ផ្លុំចេញពីបាតជំនួសឱ្យកំពូល។ អុកស៊ីសែនរលាយ [តើ] គឺជាចំនួនអុកស៊ីសែនដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការញ៉ាំ។ ស្រាបៀរទាំងអស់មានផ្ទុកអុកស៊ីសែនរលាយប៉ុន្តែនៅពេលដែលស្រាបៀរត្រូវបានកែច្នៃក្នុងអំឡុងពេលនិងក្នុងអំឡុងពេលនៃការ fermentation នេះអាចប៉ះពាល់ដល់បរិមាណអុកស៊ីសែនរលាយនៅក្នុងស្រាបៀរ។ គិតអំពីអាសូតឬកាបូនឌីអុកស៊ីតនៅពេលដំណើរការគ្រឿងផ្សំ។
និយាយជាមួយអ្នកដែលមានបញ្ហាដូចអ្នកដែរជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីប្រភេទស្រាបៀរដែលស្រាបៀរញ៉ាំ។ យ៉ាងណាមិញប្រសិនបើអាសូតត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកមានអ្នកផ្គត់ផ្គង់និងបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើនដែលត្រូវជ្រើសរើស។ ដើម្បីរកអ្នកដែលសមនឹងអ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នកយល់ច្បាស់ពីការចំណាយសរុបរបស់ម្ចាស់ [ការចំណាយសរុបនៃភាពជាម្ចាស់] និងប្រៀបធៀបការចំណាយថាមពលនិងថែទាំរវាងឧបករណ៍។ ជារឿយៗអ្នកនឹងឃើញថាអ្នកដែលអ្នកបានទិញក្នុងតម្លៃទាបបំផុតមិនមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកក្នុងជីវិតរបស់វាទេ។